Главная » Статьи » Дом и уют » Хозяйке на заметку » Как выбирать кухонную утварь?

Как выбирать кухонную утварь?

Как вы выбираете кастрюли, сковородки или сотейники? Для некоторых людей основным критерием при выборе новой кухонной утвари является цена.

Причем существует убеждение, что чем выше стоимость такой посуды, тем она лучше, т.е. человек убежден в том, что он оплачивает качество. Однако если отбросить стоимость брендов, «сделано не в Китае» и погоню за модой, что является критерием качества, объяснить удается не всем. Попробуем разобраться в этом вопросе и, возможно, в следующий раз вам будет проще принять рациональное и взвешенное решение о покупке.

В этой статье я буду рассматривать только качественные характеристики самой посуды, не вдаваясь в подробности истории бренда, страны производителя и модных тенденций.

Вот несколько основных критериев, которые вы должны учитывать при желании купить кухонную посуду онлайн : металл, из которого сделана посуда, покрытие, форма и объем.

Основные критерии выбора всегда зависят от того, что вы собираетесь в этой посуде готовить. Чем четче сформулирована задача, тем проще сделать выбор.

Медная посуда хороша для кондитерки, а именно варений, шоколада и т.п.

Нержавейка более универсальна и справится со многими процессами.

Тефлон, хоть и не в фаворе у многих в последнее время, удивительно упрощает приготовление блинов.

Алюминий, незаслуженно забытый в нашей стране, прекрасен для варки картофеля и пасты.

Каждый из вышеперечисленных материалов имеет определенные характеристики, которые значительно упрощают конкретный процесс приготовления. Старайтесь не покупать кухонные наборы, т.к. во-первых, все они сделаны из одного металла, толщина дна у всех предметов одинакова, а предложенные объемы очень часто не соответствуют нашим требованиям.

Металл

Сейчас на рынке представлено такое многообразие материалов, из которых сделана посуда, что иногда затрудняешься с выбором.
ЧУГУН

В использовании чугуна - множество плюсов. Он во многом универсален и, благодаря некоторым особенностям металла, в чугунной посуде можно приготовить практически все.

Чугун выдерживает очень высокие температуры

Преимущества:

1. Идеальный проводник тепла, нагревается равномерно.

2. Выдерживает очень высокие температуры, поэтому идеально подходит для жарки.

3. Позволяет поддерживать точные температуры, благодаря высокой теплоемкости.

4. Непригораемое покрытие и распределение тепла равномерно по всей поверхности, при хорошем раскаливании.

5. Прослужит вам долгие годы и может быть передано по наследству.

6. Подходит для многих методов приготовления: жарка, обжарка, тушение, гриль, выпечка, запекание, фритюр.

7. Большой выбор форм, размеров и форматов: кастрюли, ковши, чугунки, сковороды, сковороды-гриль.

8. Можно использовать на плите и в духовке.

9. Прочный и легко чистится.

10. При правильной эксплуатации требует минимального использования масла.

В чугунной посуде можно приготовить практически все

Недостатки:

1. Не рекомендуется для использования людьми с повышенным содержанием железа в крови.

2. Не рекомендуется мыть в посудомойке, т.к. может начать ржаветь.
3. Не рекомендуется использовать на стеклянной варочной поверхности, т.к. может поцарапать поверхность.

4. Очень тяжелая, но при частом использовании поможет вам подкачать руки.
МЕДЬ

Самая капризная и дорогая посуда. За ней требуется тщательный уход, но многие профессиональные повара не представляют, как можно приготовить хороший соус или взбить белок в посуде не из меди.

Медь – самый лучший проводник тепла, нагревание происходит быстро и тепло распределяется равномерно по всей поверхности посуды. Проводимость тепла медью в 2 раза лучше, чем алюминия, и в 10 раз лучше, чем у нержавеющей стали.