Спрос на мороженное никогда не упадет

Для изготовления мороженого, коктейлей, муссов, десертов и другого лакомства используют специальные автоматы - фризеры. Что такое фризеры, их особенности и цены в данной статье.

Фризер - автомат для взбивания смеси и насыщения её воздухом. Состоит из цилиндра с охлаждающей рубашкой, внутри которого находится взбивающий механизм. При поступлении в охлаждающую рубашку хладагента смесь охлаждается до температуры -7°С. На поверхности намерзает небольшой слой льда, который срезается и измельчается ножами, вследствие чего объем смеси увеличивается в среднем в 2 раза. Сразу после приготовления мороженого или коктейлей с помощью фризера, продукт готов к реализации. Смесь в автомате может храниться до 48 часов. Существуют автоматы для приготовления мягкого и весового мороженого. Готовый продукт выгружается в виде пирамидки или конуса в стаканчик, рожок.

Фризеры различают по таким основным критериям, в зависимости от функциональности аппарата: производительность, вариант исполнения (настольный или напольный), объем цилиндра, тип охлаждения, наличие помпы, возможность пастеризации (приготовление продукта на основе натуральных жиров из масла, сливок и сухого молока). Кстати, здесь можно купить фризеры и другие интересные бизнес фишки для старта своего дела.

Виды и технические особенности фризеров:
1. Для приготовления мягкого мороженого. Если автомат с помпой, то мороженое будет более воздушным и кремовидным.
2. Для приготовления твердого мороженого. Готовый продукт формируется в виде шариков.
3. Для приготовления коктейлей. Позволяет изготовить коктейли с плотной консистенцией, похожей на растаявшее мороженое.
4. Комбинированный автомат для изготовления широкого спектра десертов.

В зависимости от производительности могут иметь воздушное и водяное охлаждение.
Воздушное охлаждение используется для автоматов с небольшой производительностью. Водяное охлаждение используется для фризеров с высокой производительностью, для снижения выделения тепла и более тихой работы.

Фризеры могут иметь как один, так и два цилиндра. Автомат с двумя цилиндрами может производить два вида мороженого одновременно и смешивать их, получая миксы.
Особенностями таких автоматов является быстрота приготовления (10-20 мин. на весь объем смеси в автомате), широкий спектр функциональных возможностей, возможность хранения продукта около 48 часов и, конечно же, качество готовой продукции, что значительно помогает ведению бизнеса.

Для долговременного использования фризера, необходимо тщательно промывать детали неабразивным раствором в теплой (но не горячей) воде, один раз в два дня.

Цены на фризеры колеблются от 2 000 $ до 8 000 $ в зависимости от требований покупателя.

Разное 04.12.2014 643

Чернозем плодороден до неприличия

В зависимости от условий образо­вания черноземные почвы подразделяются на следующие подти­пы: оподзоленные, выщелоченные, типичные, обыкновенные, юж­ные и мицелярно-карбонатные.

Несколько легких практик для гармонизации своей жизни.

• Если будни кажутся вам безрадостными: напишите на листке бумаги по порядку все, что вам нравится.

Букет цветов доставят сегодня прямо домой

Цветы являются универсальным подарком на любые случаи жизни.

Наверное лучший производитель кабельной продукции

HELUKABEL ® является одним из ведущих производителей кабельной продукции в Европе.

В офис нужно одеваться правильно

Сегодня современные женщины стремятся к самореализации и успеху, поэтому для многих работа – это значимая часть жизни.