Проект ресторана - дело непростое

Приняв решение открыть ресторанное заведение, необходимо четко сформулировать концепцию будущего предприятия, определиться с ассортиментом меню, формой обслуживания, количеством посадочных мест, мощностью и т.д.

 

 

Определившись по вопросам выше и подобрав соответствующее помещение, можно приступать к очень важному этапу – проектированию кафе и ресторана и подбору необходимого технологического оборудования. 

 

План расстановки технологического оборудования поможет рационально использовать площади, избежать пересечения технологических потоков, а также спланировать перемещение работников по зонам, что важно во время больших нагрузок на кухню.

 

Если помещение находится на стадии проектирования или на стадии строительства, когда еще не возведены перегородки – Вы можете заказать у нас объемно-планировочное решение всего здания общественного питания. Оно будет учитывать определение функциональных связей между производственными цехами от зоны загрузки до зоны выдачи готовых блюд, организацию технологического процесса, технологических линий и рабочих мест с учетом государственных норм и санитарных правил.

 

Если помещение уже имеет зонирование – технолог-проектировщик - сделает расстановку технологического оборудования согласно Вашей компоновке.

 

Если Вы примете решение купить оборудование в нашей компании – наш специалист разработает схемы подключения оборудования к электроенергии, системе водопровода и канализации, укажет на плане размещение трапов и вентиляционных зонтов.

 

Расстановку технологического оборудования и коммерческое предложение компания делает бесплатно. Если Вы хотите приобрести оборудование на основе тендера, но Вам нужно выдать техническое задание строителелям – Вы можете приобрести эскизный план помещения с расстановкой оборудования, спецификацией оборудования с технологическими характеристиками, и схемой подключения к коммуникациям. 

 

Создание плана размещения оборудования часто включает в себя несколько вариатнов расстановки. Но на этапе планирования – это обходится намного дешевле, чем после открытия ресторана.