Что такое казан?

Казан – это национальная азиатская посуда, представляющая собой металлическую (чаще всего чугунную) емкость с толстыми стенами и дном полукруглой формы. Округлое дно позволяет легко нагревать казан над очагом, экономя топливо и время. Для приготовления пищи казан устанавливают на специальную треногу над огнем.

Они очень удобны, позволяют приготовить огромное количество блюд и особенно широко используются для приготовления плова в Средней Азии и Казахстане. Казаны долго сохраняют тепло, что позволяет готовить каши и блюда, требующие тушения и  времени настояться после отключения огня.

Современная промышленность выпускает и казаны с плоским дном, в которых легко и удобно готовить на современных газовых и электрических плитах.